» » » Осетинські пироги рецепт з фото

Осетинські пироги рецепт з фото

Осетинські пироги рецепт з фото

Смачні, ароматні осетинські пироги з дріжджового тіста печуть з різними начинками. По осетинських звичаям, господиня пече відразу кілька великих круглих пирогів, промазує їх маслом і складає стопкою, як млинці. Найчастіше, в повсякденному житті роблять три осетинських пирога, які символізують єдність неба, сонця і землі. Ми пропонуємо вам рецепт осетинських пирогів з м'ясом, з сиром і з грибами.
Склад для тіста:
Борошно - 800 гсахара - 1 ст. л.Дрожжі - 1 пакетікВода - 1/2 літраСоль - щіпка
Начинка з м'яса:
Фарш - 300 гАдигейскій сир - 100 гРепчатий цибуля - 2 штЧеснок - 3 зубчікаСоль за смаком
Начинка з сиру:
Адигейський сир - 500 гЗелень
Начинка з грибів:
Шампіньйони - 500 гАдигейскій сир - 100 гМасло растітельноеСоль за смаком
Для змазування готових пирогів - вершкове масло
Приготування:
Щоб приготувати опару, треба в теплій воді розчинити дріжджі і цукор і поставити їх в тепле місце на 10 хвилин. За цей час опара повинна піднятися шапочкою. Борошно просіяти у велику посуд, додати туди сіль і поступово, тонкою цівкою вливати опару, одночасно замішуючи тісто. Продовжувати замішувати поки воно не стане еластичним і блискучим. Чашку треба змастити олією, покласти в неї тісто, також змастити зверху рослинним маслом, накрити рушником і поставити підніматися в тепле місце на 1,5 години.
Поки тісто підходить готуємо начинку. Для м'ясної начинки треба порізати дрібно цибулю і часник. Змішати їх з фаршем, потертим сиром і посолити за смаком. Для сирної начинки треба потерти на крупній тертці сир і додати дрібно порізану зелень (петрушку, кріп, кінзу), кому яка подобається. Для грибної начинки треба дрібно порізати гриби і згасити їх на сковороді з рослинним маслом. Коли рідина випаруватися, треба посолити і кілька хвилин посмажити їх. Потім остудити гриби, додати в них потертий сир і добре перемішати. Коли тісто збільшиться приблизно в 3 рази, його треба обминути і знову поставити в тепле місце підніматися. Другий раз воно піднімається в два рази швидше, приблизно 45 хвилин.
Готове тісто розділити на 3 частини. Взяти кожну частину, злегка сумішшю їх в руках і покласти на посипаний борошном стіл на 5 хвилин. Включити вогонь в духовці, нехай нагрівається до 250 градусів. У духовку треба поставити велику сковороду, в якій будемо пекти пироги, вона теж повинна бути гарячою. Борошном добре посипати стіл, руками розім'яти кожну частину в коло діаметром трохи менше, ніж сковорода. У центр треба покласти гіркою начинку і защипами зверху в центрі тісто. Тепер разом з начинкою треба приминати руками тісто до розміру сковороди. Витягнути з духовки сковороду, акуратно перекласти пиріг защіпленной стороною вниз на гарячу сковороду і прим'яти тісто до потрібних розмірів. У центрі пирога зробити дірочку для виходу пари. Поставити випікати на 15 - 20 хвилин.
Поки перший пиріг печеться, робимо другий. Готовий пиріг треба покласти на блюдо і поки він гарячий, змастити його вершковим маслом. Потім випікаємо третій. Складаємо все три пирога один на одного, промазуємо між ними вершковим маслом.
Автор: admin | 28-06-2014, 11:38
Переглядів: 931
    
Шановний, ви вівійшли як вільний користувач і деякі можливості сайта вам будуть не доступні...

Коментарі -
18

DaniselCit коментарів | публикацій - 15 мая 2017 16:38
В этом что-то есть. Теперь всё получается, большое спасибо за помощь в этом вопросе.

---

расказ трахнул мамку когда она пяная или порно рассказы дядя в попу
Дати коментар
Ваше імя: *
Ваш e-mail: *
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код: